Турция

Турция – один из популярнейших курортов среди россиян. Собираясь на отдых в Турцию важно учесть все. Пожалуй, погода, и климат этой страны интересуют туристов не в последнюю очередь. Погода в Турции в разные месяцы ведет себя по-разному в зависимости от сезона. В Турции погода позволяет отдыхать практически круглый год, но купальный сезон здесь длиться примерно полгода, с апреля по октябрь. Остальные месяцы температура воды недостаточно высока.
Самая жаркая пора, когда пляжный сезон набирает максимальные обороты, это период с июня по сентябрь. В эти летние деньки средняя температура составляет около 30-35 °С тепла. Морская вода сохраняет температуру на уровне 25-27 °С по Цельсию. Дождей в летнее время практически не бывает. Поскольку летние месяцы – это традиционно период отпусков у российских туристов, то отели и пляжи буквально «кишат» отдыхающими из России. Для кого то это, несомненно, плюс, для кого то – минус.
Погода в Турции в зимние месяцы не особо балуют высокими температурами. С декабря по февраль температура воздуха всего-то лишь 14-15 °С. Вода в море составляет 17°С, что нельзя назвать очень комфортной температурой для плавания. Все же зимой в Турции значительно дешевле отели, и если вас устроит бассейн с подогревом, то почему бы и не отправиться в отпуск в зимнюю Турцию?В межсезонье, как правило, либо продолжают либо открывают купальный сезон смельчаки. В марте, пожалуй, еще рановато доставать купальники и крем для загара. Но уже в конце апреля можно насладится песочком и еще не совсем теплым, но все же морем.
Осенью, до самого ноября вода еще позволяет ощутить все прелести отдыха на море. Средняя температура ноябрьского моря – 23 °С, а вот температура воздуха не очень высокая, всего 17°С.

Средняя температура на побережье Средиземного моря:

Стамбул
Экскурсия по самому большому городу Турции, легендарному Константинополю. Включает в себя обзор главных достопримечательностей: храма Святой Софии, древнего ипподрома, Голубой мечети, дворца Топкапы.

Эфес
Эфес — это античный город, сохранившийся лучше всех в мире. Во время экскурсии вам предложат побродить по древним улицам, заглянуть в римские бани, дом любви, огромный амфитеатр, посетить библиотеку Цельзиуса, фонтан императора Адриана и акведук, а также дом Девы Марии, где, по преданию, она провела последние годы своей жизни. Далее — руины храма Артемиды, бывшего некогда одним из семи чудес света, и два мусульманских памятника, находящихся неподалеку, — мечеть Исабея (XIII век н. э.) и сельджукскую крепость.

Памуккале
Памуккале — единственное в своем роде чудо природы. В этом живописном месте природа веками создавала сказочный ландшафт, украсив его фантастическими сталактитами и белоснежными бассейнами. Целебное воздействие горячих источников, температура которых достигает +35о C использовалось еще древними римлянами.
Каппадокия
Экскурсия длится один день. Включает в себя осмотр каньона Яхлара, 7-этажных подземных городов Деринкой и Каймакли, а также музея под открытым небом Герем — целого комплекса церквей и часовен с сохранившимися древними фресками.

Троя
Этот древний город имеет статус археологического памятника. Во время экскурсии вы увидите домик Шлимана, древние жилища, святилища, одеон и булевтерий (место заседаний). Также предлагается посетить музей археологических находок и взгянуть на современную модель троянского коня.

Дальян — черепаший остров
Эта экскурсия рассчитана на знакомство с природой и животным миром Эгейского побережья. Экскурсия начинается с путешествия на лодках по реке от поселка Дальян до долины с лечебной грязью. Далее — осмотр ликийских гробниц и пляж Изтузу, который является вторым по величине лежбищем средиземноморских черепах вымирающего вида каретта.

Остров Клеопатры
Экскурсия проходит на островах в заливе Гекова. Сначала предлагается посещение острова Гелиобола с его уникальными подводными пещерами и пляжа Инжекум, а после — острова Клеопатры и храма Аполлона.

Кекова и Миры Ликийские
Кекова — это удивительно красивый остров, окруженный прозрачной морской водой, сквозь которую можно увидеть руины античных городов Кекова и Симена, ушедших под воду из-за землетрясения. После Кековы экскурсия перемещается в Миры — столицу древнего государства Ликии. Здесь можно полюбоваться местной архитектурой, а именно удивительным комплексом скальных гробниц и древней церковью, где предположительно похоронен Николай Угодник.

Храм Аполлона
Храм находится в часе езды от Бодрума. Экскурсия включает в себя осмотр руин и скульптурных украшений, например головы горгоны Медузы.

Калейчи
Район Калейчи в Анталии называют Турцией в миниатюре — здесь можно увидеть дома, которые встречаются в разных частях света. Калейчи — сердце курорта, его история. Здесь на каждом шагу древние стены, мечети, церкви, бани, оставшиеся в наследство от разных эпох: Римской, Византийской, Сельджукской, Османской.
В Калейчи находится морская гавань. Вид на нее чудесный, что интересно — он меняется в зависимости от солнечного и лунного света. Здесь можно просто наблюдать за тем, как в море плавают лодки, а вдоль линии прибоя тянутся пальмы.  Район состоит из четыре кварталов: Тузджулар, Барбарос и Кылычарслан. Вокруг Анталии была построена стена для защиты от врагов. Город рос — понадобилась вторая стена. Ныне сохранившаяся в районе — вторая, мимо которой идут современные улицы Анталии.
В Калейчи не страшна жара. Любой дом, даже самый маленький, имеет сад с апельсинами, абрикосами, лимонами и пальмами. Важный элемент каждого жилища — двойные деревянные ворота, которые ведут во двор типичного анталийского дома. Комнаты внутри просторные, потолки высокие — под 4 метра — для охлаждения.
Большинство старых домов в Калейчи благодаря реставрации находится в хорошем состоянии.

Янарташ
Янарташ переводится как «горящая гора». Она окутана дымом и огнем, как считают ученые, из-за скопившегося внутри природного газа. Газ выходит на поверхность, на него нападает кислород — и начинается фаер-шоу. Есть другое объяснение, откуда берется пламя. По легенде, греческий герой Беллерофонт убил страшное чудовище Химеру, которое изрыгало огонь, и бросил его внутрь горы. Так что огонь исходит от Химеры, все претензии к ней.  Действительно, пламя на Янарташе не гаснет ни днем, ни ночью. Особенно эффектно гора смотрится ночью: красные сосны идут по слону и спускаются к морю, освещенному луной. Глядя на такой пейзаж, поверишь и в чудовище, и в героев.
Некоторые туристы во время подъема на гору берут с собой факелы, которые зажигают на Янарташе. Пламя несильное, не обжигает руки. Со стороны люди с факелами кажутся частью мира античных богов. Янарташ находится недалеко от поселения Чиралы, возле Кемера.

Мечеть Хаджи Байрама в Анкаре
Самая чтимая мечеть Анкары — мечеть Хаджи Байрама, построенная в первой трети 15 века. С тех пор мечеть неоднократно реконструировали, но в её облике всё равно до сих пор сохраняются следы древнего прошлого. Сильный отпечаток на внешний вид постройки наложила реконструкция 16 века, которой занимался один из величайших архитекторов страны Мимар Синан. Так, уже после постройки основного здания к нему были добавлены целые секции. Мечеть расположена в районе Улус, недалеко от храма Августа. Особое внимание в интерьере мечети стоит обратить на деревянную внутреннюю отделку потолков. В центре главного помещения расположена большая шестиугольная розетка, обрамлённая шестью рядами цветочных орнаментов. Подобная розетка, только меньшего размера, находится в западной пристройке, у части мечети для женщин. Кроме того, внутри мечети можно увидеть замечательную традиционную плиточную мозаику, которая поднимается по стенам до верха окон.
а михрабом находится мавзолей Хаджи Байрама с главным фасадом из мрамора и выделяющимся на его фоне чёрно-белым порталом. Входная арка декорирована цветными камнями, выложенными так, чтобы образовать зигзагообразный орнамент. Оригинальные деревянные двери мавзолея сегодня хранятся в Этнографическом музее Анкары. Примечательно и окно слева от портала, обрамлённое многоцветным фризом. Мавзолей Хаджи Байрама считается одним из самых красивых мавзолеев 15 века в городе. Хаджи Байрам был основателем секты дервишей Байрами, суфийским поэтом и автором торжественных национальных гимнов, жившим в 14 веке. В мечеть можно беспрепятственно зайти, оставив обувь снаружи, но эта мечеть — одна из наиболее популярных среди верующих Анкары, поэтому во время полуденной пятничной молитвы здесь может быть чересчур многолюдно. В магазинах вокруг мечети можно купить сувениры религиозного характера — к примеру, зубные щётки из дерева, точь-в-точь как та, какой пользовался пророк Мохаммед (если верить продавцам, конечно). Прямо рядом с мечетью находится древнеримский храм Августа. Он представляет собой более-менее сохранившиеся руины постройки, возведённой более 2 тыс. лет назад. Единственной сравнительно целой частью конструкции сегодня является фасад.

Пролив Босфор
Тюркское название Босфора — Истанбул Боазы — переводиться «Стамбульский пролив». Он разделяет город на Румелию и Анатолию, а жителей на «европейцев» и «азиатов». 31-километровый пролив приносит миллиарды долларов ежегодных вливаний в бюджет за проводку судов из Черного моря в Средиземное. Прогулочные лодки по Босфору ходят от Галатского моста. Маршрут проходит мимо дворца Долмабахче, мостов, крепости Румелихисар, рыбного рынка и ресторанов в деревне Сарыйор. Последний пункт — деревня Анадолу Каваы, где у развалин Генуэзской крепости Черное Море встречается с Босфором.

Памуккале
В этот город, известный в древности как Иераполь, люди стремились ещё со времен Римской империи. Едут и сейчас — чтобы увидеть чудо природы — белоснежные минеральные холмы, образованные водой с солями кальция. По склону холмов Памуккале идут травертины (с итальянского — ступени) — природные ванные, заполненные минеральной водой. Среди римских аристократов и олигархов считалось престижным «скататься на воды» античного курорта. Развалины римского СПА с обломками мраморных колонн называют «бассейном Клеопатры», и к нему тянутся вереницы страждущих, надеющихся на исцеление от аллергии, дерматита, псориаза, цистита, радикулита и ревматизма всего за 13 евро (за сеанс). До конца 80-х годов прямо на травертинах стояли отели, но потом их снесли. По развалинам улиц древнего города можно прогуляться и даже забраться в античный театр или в город Мёртвых — некрополь Иераполиса считается самым большим на территории Турции. Практически во всех отелях города есть бассейны с теплой термальной водой (35 градусов). А на травертины есть два входа — северный и южный. От северного идти 2.5 километра, ближе заходить с южного.

Гора Тахталы
Когда-то греческие колонисты называли эту гору Олимпом и верили, что на ее вершине живут боги. А четыре года назад здесь построили крупнейшую в Европе и вторую по протяженности в мире канатную дорогу «Тахталы 2365». Наслаждаться божественными видами с вершины теперь могут и простые смертные. Меньше чем в часе езды от Анталии, между поселками Чамъюва и Текирова, находится поворот, ведущий к подъемнику на гору. Ориентир — большой стенд со слоганом «От моря к небу».
Фуникулер в летнее время работает с 9.00 утра до 19.00 вечера, график отправления каждые полчаса. Несмотря на то, что в кабинке одновременно помещается 80 человек, в сезон возможна очередь.

Крепость Румелихисар
Крепость Румелихисар, в амфитеатре которой сейчас проводится Стамбульский фестиваль музыки, османы называли Боазкесен — «перерезанная глотка». В 1452 году за рекордные четыре с половиной месяца султан Мехмет II возвел на берегу Босфора крепость. Она то и помогла ему через год завоевать Константинополь. Крепости Румелихисар с европейской стороны и Анадолухисар – с азиатской дали ему полный контроль над проливом. Сейчас в бывшей крепости находится музей, а до этого там были таможня, и даже тюрьма. Осторожно — ступени лестниц узкие и скользкие (особенно в дождливую погоду), а ограждения отсутствуют.

Аспендос
Аспендос (Aspendos, греч. Άσπενδος) был известным греко-римским городом в античные времена. Согласно легенде, он построен еще в 10 веке до нашей эры, после окончания Троянской войны. В 4 веке до нашей эры Аспендос отошел к Александру Македонскому, после чего принадлежал нескольким греческим правителям, пока наконец во 2 веке не был завоеван римлянами — и именно на этот период пришлось время расцвета Аспендоса, начавшего играть огромную роль в торговых отношениях с другими странами. Позже город пришел в упадок и в начале 13 века, увы, прекратил своё существование.
Остановиться на ночь в Аспендосе нереально, там просто нет ни одного отеля, ведь сюда все приезжают, как правило, в ходе однодневной экскурсии. Ближайшие неплохие отели можно найти в Анталии или Сиде, но ближе всех находится Белек.

Аквариум
Протяженность этого аквариума (131 метр) – вторая в мире. А по объему резервуара (5 миллионов литров) он на пятом месте. Здесь можно увидеть 10 000 видов рыб и других обитателей морей и океанов. Новый аквариум расположен в развлекательном комплексе площадью 12 тысяч квадратных метров, куда также входит школа ныряльщиков, тематическая игровая зона, развлекательный центр и выставочные залы. Помимо аквариума, здесь скоро будет создан специальный «северный» уголок. В нем дети и взрослые смогут почувствовать себя настоящими эскимосами: покататься на санках и «пожить» в ледяных иглу. Чтобы они не замерзли, им будут выдавать теплые костюмы.

Аквапарк «Акваленд»
Один из самых крупных аквапарков Анталии – рай для детей и взрослых. Несколько бассейнов с пещерами и лагунами, 100-метровая закрученная горка «Черная дыра», крутая, наводящая ужас горка «Камикадзе» высотой с 10-этажный дом, «Ленивая река» где можно поплавать на баллоне и «Сумасшедшая река», сплав в которой напоминает рафтинг. Один из самых интересных аттракционов аквапарка – дельфинарий, в котором публику веселят дельфины и забавный тюлень. После выступления с дельфинами можно поплавать в бассейне, правда, уже за отдельную плату. Вечером в аквапарке работает дискотека.

Парк «Лунный свет»
Парк «Лунный свет» — место, ради которого обязательно стоит выбраться за пределы отеля. Парк находится рядом с гаванью Кемера и здесь – все главные дневные забавы курорта. Работает дельфинарий, детский клуб, теннисные корты, аттракционы, рестораны и закусочные. И главное – это единственное место в Кемере, где на пляже – песок.

Дельфинарий Sealanya
Дружелюбные афалины, морские котики и нестрашные морские львы дают здесь представления несколько раз в день. Играют в мяч, прыгают через обручи и иногда хулиганят. А в перерывах дельфины и морские котики плавают со всеми желающими. Правда билет надо покупать заранее, так как количество мест в группах ограничено, а желающих – ну очень много. Всех пловцов обязательно снимают на камеру, поэтому фотографии «поцелуй с дельфином» вполне могут появиться в вашем фотоархиве. Главное, после представления обязательно заглянуть в местную фотостудию за снимками.
Также в Sealanya проводят сеансы дельфинотерапии, но об этих курсах с администрацией надо договариваться заранее.

Аквапарк Water Park
27 различных горок с лихвой хватит, чтобы кататься без устали, главное, пользоваться кремом от загара – солнце на водных горках страшная штука. А кроме закрученных в спирали труб, 70-метровая тарзанка и выжимающая адреналин горка Kamikadze для самых отчаянных, ленивая река, детский бассейн с игрушками.

Гольф-клуб National
Чтобы сыграть на престижном гольф-поле Белека у мужчин должен быть гандикап (показатель квалификации) не менее 28, а у женщин, не менее 36. Администрация жестко проверяет все клубные карточки. При несоответствии просто не пустят на поле.
В клубе открыто также поле, где сыграть партию могут любители или даже новички. Для последних открыта школа гольфа: уроки дают взрослым и детям. Получасовое индивидуальное занятие – 35 евро, групповое – 100 евро час.
Гольф-клуб расположен у подножия горы Таурус, где сходятся эвкалиптовый и хвойный лес, есть естественные холмы и природные озера – этот ландшафт архитекторы искусно обыграли, создав лучшее в Турции гольф-поле на 18 лунок.

Аквапарк «Троя»
Аквапарк «Троя» в Белеке по местным меркам просто гигантский – 12000 квадратных метров. Здесь «гоняют» на огромном в 25 метров вышиной троянском коне. С его спины спускаются закрученные в спирали горки: открытые и закрытые трубы «черные дыры». Сам конь и другие аттракционы стоят посреди просторного бассейна, разделенного на несколько развлекательных зон. В дельфинарии дают два представления в день. Труппа небольшая – два дельфина, две белухи и один морской котик. Но выкладываются артисты полностью. После шоу ласковые дельфины еще и плавают со всеми желающими: правда, уже за отдельные деньги.

Клуб «Гавана»
Настоящая «Гавана» в Алании развлекает публику хитами 60-80-х, иногда ставит хаус и хип-хоп. Здесь ночи напролет курят крепкие и вонючие кубинские сигары, поднимают куба-либре за команданте Че, и вертят ягодицами под латино.
«Гавана» — это огромный клуб – три этажа, два танцпола и четыре бара, где шустрые бармены устраивают настоящее коктейль-шоу.

Рафтинг
Рафтинг – это незабываемый опыт, заряд энергии на весь день, масса впечатлений и положительных эмоций. Маршрут рафтинга проходит по горной реке Кёпрючай в национальном парке Кёпрюлю Каньон. Этот удивительной красоты парк находится в 95 км от Анталии и является самым подходящим местом для проведения рафтинга в Анталийском регионе. В летние месяцы по реке одновременно могут сплавляться 7000 человек. На 14 км вдоль реки Кёпрючай простирается Кёпрюлю Каньон, ширина которого до 100 м, максимальная глубина – 400 м. Над каньоном находится действующий каменный мост Олук высотой 27 м, построенный римлянами во 2 в. н. э. (название Каньона происходит от слова «кёпрю», что в переводе с турецкого как раз и означает мост).
В этом живописном историческом месте Вы и отправитесь в сплав по горной реке. Протяженность маршрута составляет 14 км. Вам абсолютно не нужно иметь предыдущий опыт и специальную подготовку. Профессиональные гиды будут сопровождать Вас на всем маршруте, перед началом которого Вы пройдете полный инструктаж

Столица шопинга в Турции – несомненно Стамбул. Когда- то на здешнем Крытом Базаре (Капалы Чарши) продавали золото, шелка, рабов, пряности и восточные сладости. Сейчас ассортимент значительно возрос, разве что невольников больше не продают. В закоулках Гранд Базара, как его именуют, можно приобрести оригинальные мозаичные светильники в восточном стиле, чайные наборы «бардаков» -стаканов и яблочный чай к ним в придачу, медные луженые турки для заваривания кофе и восточные сладости, назары – амулеты от сглаза и тарелки с «изникским» орнаментом. Вот что не стоит искать на этом рынке, так это качественные кожаные и текстильные изделия. За модными вещами едут в магазины районов Лалели, Бейязит и Махмутпаши. Торговля коврами в Стамбуле сосредоточена в районе Султанахмет. Город Бурса является центром торговли шелком. Прекрасный сувенир-это оливковое мыло, которое делается по старинным рецептам на побережье Эгейского и Средиземного моря.

Что покупать в Турции

Текстиль Турция — один из главных и крупнейших производителей качественного текстиля в мире. Множество американских и европейских концернов по производству текстиля расположено именно в Турции. Здесь можно купить модную и качественную одежду очень дешево. Также советуем вам обратить внимание на постельное белье, полотенца, льняные скатерти и платки с ручной вышивкой. А вот обувь покупать не советуем, турки пока не преуспели в ее производстве.

Кожа Многие специально приезжают в Турцию, чтобы купить изделия из кожи. Это объясняется тем, что в этой стране отличное сочетание цена — качество. Покупая какое-либо изделие, удостоверьтесь в качестве швов и подкладки, но о качестве самой кожи можете не беспокоиться, она, как и подобает турецкой коже, будет мягкой и приятной.

Ювелирные украшения Для любителей золота Турция — это отличный выбор. Здесь следят за модой, и новинки ювелирной индустрии в этой стране появляются намного быстрее, чем во многих других. Причем цены очень низкие при высоком качестве изделий. Занижение пробы практически отсутствует, так как это очень строго карается законом. При покупке золотого украшения покупателю выдается сертификат с указанием параметров изделия, и, если с вашей покупкой что-нибудь случится, то при наличии сертификата вам обязательно ее починят или обменяют. Также ценится турецкое серебро, особенно туристами из Европы.

Ковры Ковры — это довольно дорогой товар (от сотен до тысяч долларов), но турецкие ковры того стоят. Искусство турецкого ковроткачества уходит корнями в глубокую древность, это ремесло передается здесь из поколения в поколение. На классических турецких коврах обычно стилизованный геометрический орнамент. Если на коврах цветочный орнамент, значит это копия иранских. Выбирая ковер, сначала проведите по нему рукой. Он должен быть мягким и без «проплешин» в ворсе и краске. Затем нужно провести по поверхности изделия влажной светлой тканью, если она осталась чистой, то ковер хорошего качества.

Керамика и фаянс Турция давно славится своими керамическими и фаянсовыми изделиями. Самым популярными товарами являются тарелки и вазы, изготовленные в стиле XV века.

Также в Турции традиционно покупают пряности, трубки и кальяны, кофемолки. А вот бытовую технику и электронику покупать здесь не советуем.

Между Россией и Турцией установлен безвизовый режим. Граждане РФ могут въезжать на территорию Турции без визы сроком пребывания до 60 дней. В общей сложности количество дней пребывания в Турции российских граждан не должно превышать 90 дней за период в 180 дней.

С 01.01.2015 при пересечениях границы Турции с туристической целью в рамках безвизового режима необходимо иметь действительный заграничный паспорт с минимальным сроком действия 4 месяца.

Если вы хотите, воспользовавшись безвизовым режимом, поехать в Турцию и оставаться там более 60 дней, один раз в год вам предоставляется возможность получить разрешение на проживание на срок 3 месяца в туристических целях. Для получения разрешения на проживание максимальным сроком на 3 месяца необходимо обратиться в Отдел по делам иностранцев Управления безопасности.

Вся территория Турции находится в одном часовом поясе, есть разделение на зимнее и летнее время. Переход на зимнее время (на час назад) в стране осуществляется где-то в конце октября, а возврат на летнее время – в конце марта.

 Лето:

Москва   0

Иркутск -5

Зима:

Москва  -1

Иркутск -6

Денежная единица Турции — турецкая лира. В одной лире сто курушей. Обменный курс нестабиле.  Деньги лучше ввозить в американских долларах или в евро, они принимаются почти везде даже без обмена, но лучше обменять небольшую сумму, потому что многое в Турции стоит меньше доллара (проезд на автобусе, банка пива). Обменять валюту можно в пунктах обмена и в банках.

Национальная кухня Турции по богатству вкусовых оттенков и количеству блюд занимает третье место в мире после французской и китайской. Но в результате завоевания новых территорий и смешения с другими народами сформировались своеобразные кулинарные традиции, и в турецкой кухне невозможно выделить доминирующие блюда, как, например, соусы во Франции или пасту в Италии — она отличается огромным разнообразием рецептов и способов приготовления, отражающих особенности каждого региона страны.

Даже искушенных туристов поразит изобилие блюд из мяса, рыбы, овощей, фруктов, из которых создаются изысканные блюда. Потрясающе вкусными получаются блюда из основных мясных продуктов – телятины, говядины, баранины, приготовленные с использованием оливкового масла и пряных приправ. К типично турецкой еде можно отнести кебаб и донер – разновидности всем знакомого шашлыка. Так, шиш-кебаб – это шашлык на шампурах, тандыр-кебаб – баранья туша, запеченная целиком в очаге, вырытом в земле, а донер — обжаренные на вертикальном стержне до румяной корочки пласты нежного мяса, приправленные специями. Гордостью национальной кухни Турции можно назвать и манты, приготовленные из теста, начиненного мясным фаршем с луком, перцем, различными видами измельченных трав. Перед началом еды подаются разнообразные холодные закуски «мезе», которыми, если вовремя не остановиться, можно насытиться до подачи основных блюд.

В каждом регионе страны есть свои кулинарные секреты, многие блюда готовятся с соблюдением семейных традиций, передаваемых по наследству. На севере страны широко распространены такие рыбные блюда, как плов и шашлык из хамсы. На западе большой популярностью пользуются холодные закуски турпоту (зелень лаврового листа, обжаренная с лимонным соком) или арнавут джигери (жареная печень). В городах, расположенных на морском побережье, популярна рыба на решетке, плов и долма с мидиями, а также различные деликатесы из морепродуктов.

Кроме мяса, турецкая кухня известна разнообразными вариантами приготовления блюд из риса и овощей с добавлением зелени. Так, для создания долмы могут использоваться баклажаны, кабачки, помидоры, перец, рис, виноградные листья.

Особое место занимают десерты и сладости, среди которых десятки видов пахлавы, легендарного рахат-лукума. Десерты, обычно состоящие из орехов, фруктов, печенья, пропитывают медом и подают в самых заманчивых сочетаниях.

Из национальных напитков известны анисовая водка ракы, классические анатолийские вина, местное пиво «Эфес». Популярен чай с травами и молоком, айран – йогурт, разбавленный водой, и, конечно, традиционный турецкий кофе с его богатым вкусом и особым ароматом.

Традиционно жители страны трапезничают на свежем воздухе. Существует поверье, что эту традицию во время войны с Турцией переняли европейцы, создав открытые европейские кафе.

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Кебаб Самое знаменитое блюдо турецкой кухни можно попробовать везде. Существует много разновидностей кебаба.

Денер-кебаб – лепешка в которую заворачивают пластинки тонко нарезанного мяса и овощи.

Шиш-кебаб – шашлык – предварительно замаринованное мясо на шампуре. Жарится на открытом огне.

Шиш-кёфте – мясная котлета на шпашке, которую также как и все кебабы готовят на открытом огне.

Берек Небольшие запеченные турецкие рогалики. Их готовят из лаваша, который нарезают треугольниками. В начинку идет сыр, зелень и специи.

Симит Симит — любимые всеми турками бублики с кунжутом, которые продаются с уличных тележек. Стоят они меньше 50 центов. Чаще всего бублики разрезают пополам и мажут сыром (бейяз пейныр).

Долма Турецкие «голубцы». «Долму» готовят в разных средиземноморских странах и практически во всех страна, где есть виноградники. Потому что для приготовления вместо капусты используют листья винограда, а в начинку идет мясной фарш с рисом и пиниевыми орешками. Готовят «голубцы» в оливковом масле, перед подачей на стол сбрызгивают лимонным соком.

Джаджик Почти наша окрошка или болгарский таратор. Джаджик готовят из охлажденного айрана, огурцов, чеснока и пряностей.

Ракы Ракы – местный самогон, который турки гонят из молодого виноградного вина и настаивают на корне аниса. Ракы — очень крепкий напиток. Иногда в нем до 70% чистого спирта. Именно поэтому эту водку разбавляют водой. В результате получается мутный молочного оттенка напиток.

В Турции вода из-под крана считается пригодной к употреблению, но мы настоятельно рекомендуем не пить ее: даже в пятизвездочных отелях вода из-под крана может привезти к серьезному расстройству желудка. Так что лучше употреблять бутилированную воду, которая продается повсеместно не только в маленьких 0,5 бутылочках, но и больших пятилитровых бутылках, которых точно хватит на весь отпуск. Кроме того, стоит заранее уточнять, из какой воды был сделан лед, или вовсе отказаться от напитков со льдом, так как зачастую его делают как раз из простой воды из-под крана.

Согласно информации, предоставленной сайтом Генерального консульства РФ в Анталье (Турция), разрешен беспошлинный ввоз: 600 штук сигарет или 100 штук сигарилл (вес каждой не должен превышать 3 гр.) или 50 штук сигар или 250 грамм табака; алкогольных напитков крепостью до 22% — 2 литра или алкогольных напитков крепостью свыше 22% — 1 литр; косметических средств, общий объем которых не должен превышать 600 мл; продуктов питания: чая, растворимого кофе, кофе, шоколада и сладостей в количестве, не превышающем 1 кг на каждый продукт.

Запрещен ввоз наркотиков, лекарств, содержащих большую дозу наркотических веществ, и оружия.
Из России можно вывозить без оформления банковской справки до 10 000$ на человека. Если вы вывозите более10 000 долл. США на человека, сумма подлежит декларированию и проход осуществляется через красный коридор.
В аэропорту Турции обязательно внесите в декларацию все электронное оборудование, антикварные предметы и ювелирные украшения (их наличие могут проверить при выезде).

Автобус — самое популярное средство сообщения в пределах Турции. Средняя стоимость билета в городе ок. 0.5 USD.

Такси — средняя стоимость за 1 км — 1,5 доллара США (оплата по таксометру). В ночное время (GECE) — с 24.00 до 6.00 действует двойной тариф.

Маршрутные такси — работают с 6.00 до 24.00 с фиксированной стоимостью за проезд. В небольших городах типа Белека движение транспорта заканчивается примерно в 20.00.
В Турции есть аналог наших маршруток, они называются «долмуши». В зависимости от региона, они могут ездить как по расписанию, так и по мере заполнения салона. Стоимость проезда зависит от расстояния.

Наверняка многие знают, что совершая покупки за границей, при вылете из страны можно получить уплаченный НДС с товара обратно. Эта система называется Tax Free Global Refund.
Получить НДС на книги, табачные изделия (НДС для которых обычно меньше), иногда на продукты питания и на любые оказанные услуги, возврат НДС не распространяется.
Советы туристам-покупателям оформлены в виде трёх простых шагов:
1. Покупайте там, где Вы видите знак Tax Free (такс-фри) – просто попросите там заполненный формуляр Global Refund. Во всех торговых центрах Анталии есть марочные магазины с такой надписью.
2. Перед регистрацией рейса необходимо подойти к стойке Tax Free. В Анталийских аэропортах она находится на первом этаже слева от главного входа. (Всегда можно уточнить на стойке информации). Инспектору Tax Free необходимо будет предъявить чеки и покупки, причем ваши покупки должны быть с бирками и ценами, желательно в той упаковке, в какой вы ее приобрели. Для удобства прохождения процедуры можно положить все вещи в отдельную сумку. Инспектор ставит на все документы особые печати, что означает подтверждение возврата денег.
3. Возврат денег осуществляется наличными в кассе Tax Free или перечислением на кредитную карту после регистрации на рейс. Быстрее и проще получить деньги наличными, для перечислений на кредитные карты придется заполнять особые анкеты и ждать перевода около 5-6 недель.
Советы, облегчающие процедуру Tax Free:
Чек такс-фри (текс-фри) должен быть правильно оформлен продавцом в магазине, сумма возврата НДС должна быть проставлена сразу, а сумма покупки должна быть как в кассовом чеке, так и на формуляре такс-фри. Естественно, что без кассового чека (который обычно прикалывают сверху) формуляр такс-фри (текс-фри) не действителен! Номер товара на формуляре должен быть проставлен такой же, как и на бумажных ярлыках (пломбах), или на коробках.
При покупке продавец может попросить вас предъявить загранпаспорт, чтобы внести его данные в формуляр, хотя это не обязательно делать прямо в магазине. Вы можете сами позже занести в формуляр такс-фри свои имя, фамилию (как в заграничном паспорте), номер паспорта, точный адрес (постоянного жительства). Главное условие – не забыть заполнить эти строки перед предъявлением формуляра на таможне. Впрочем, если забудете, ничего страшного – вас попросят их написать в офисе такс-фри.
Приезжайте в аэропорт заранее, так как на регистрацию рейса и в офис Tax Free бывают очереди!

Прежде всего Турция – это мусульманская страна. Даже в туристических городах девушкам следует одеваться скромнее: не такое глубокое декольте, не такая короткая юбочка и не слишком облегающая майка. Иначе девушка постоянно будет чувствовать «жадные» взгляды местных мужчин. Вполне уместными будут шорты или юбка длиной до колен и футболка, закрывающая плечи.

Туристы не обязаны соблюдать каноны мусульманской страны, но для них есть свои правила поведения в Турции:
-в кафе не следует приглашать на танец незнакомую турчанку, не говоря уже о приставании к местным женщинам. Это может грозить неприятностями и даже судебными разбирательствами.
-не рекомендуется сравнивать Турцию с Грецией, критиковать власть Турции;
-не рекомендуется распивать спиртные напитки на улице;
-нельзя фотографировать турков без их разрешения на это, тем более беременных женщин;
-не выкидывайте мусор на улице и ни в коем случае не плюйтесь, это они могут расценить как оскорбление;
-воздержитесь здесь от жеста «показывание пальцем», особенно в общественных местах;
Надо быть готовы к тому, что турки частенько нарушают служебную этику, так как пытаются установить личные контакты с проживающими в отеле.
Несмотря на все выше сказанное, поток туристов из России с каждым годом все только увеличивается.

Корабельная верфь Терсане
Самой яркой архитектурной достопримечательностью Алании можно назвать знаменитую корабельную верфь, носящую название Терсане. Ее живописный вид по праву притягивает всех туристов, которые когда-либо посещали эти места. Возведена она была еще в древности, и расположилась на одном из берегов Средиземноморья, вблизи Красной башни. Постройка стоит в удачном месте, которое отлично освещают лучи солнца. В связи с тем, что масштабы сооружения велики, увидеть ее можно даже далеко из моря. Раньше тут было укромное место, где можно было спрятать от захватчиков целый морской флот. До сих пор верфь считается самым надежным местоположением для турецкой флотилии.
Термальные источники Паммукале
Памуккале, или по-другому «Хлопковый замок» является настоящим скоплением уникальных горячих источников, где высокая концентрация оксида кальция, который может лечить множество различных заболеваний. Его составляют 17 геотермальных источников, где температура воды достигает температур от 35 до 100 градусов выше нуля, а также водоемы-террасы, которые образовались из травертина. А известные белоснежные каскады данного курорта являются не только популярной достопримечательностью, но и известны своей целебной силой уже на протяжении 4 веков. Находясь в Памуккале, вы увидите настоящее чудо Турции, и почувствуете себя на бескрайних снежных равнинах. В древние времена здесь купалась царица Египта Клеопатра, а в настоящее время это удовольствие доступно любому желающему.  Если описывать Памуккале, то это место представляет собой живописную местность, которая расположилась в 250 километрах от Анталии. А всемирную известность он получил благодаря своему уникальному и великолепному природному феномену. На протяжении долгого времени из щелей близлежащих гор бил источник, который был богат кальцием. Он охлаждался и остывал, образовывая при этом на поверхности холмов великолепные по своей красоте каскады белого цвета.  Сам Памуккале расположился на самом краю утеса, да и гора эта напоминает сразу и замерший водопад, и красивый белый замок. Благодаря своим минеральным источникам Памуккале – это самый известный оздоровительный курорт на территории всей Анталии. Неподалеку от Памуккале можно увидеть еще одну достопримечательность, которая называется «Бассейн Клеопатры». Это обычные бассейны, но наполнены они термальной водой, 36 градусов выше нуля. Эта вода обогащена магнием, углеводородом, сульфатом кальция и имеют они горьковато-соленый вкус, который отдаленно напоминает Боржоми.

Демре — Мира — Кекова
Всем любителям долгих и далеких путешествий мы советуем посетить одну из известных экскурсий в Турции — » Демре — Мира — Кекова «.
Отправление в город Демре. Дорога лежит вдоль морского побережья, потом вас ожидает невероятный вид на скалистую местность Средиземноморья. Дорога не кажется столь утомительной благодаря красивому виду из окна, встречающимся турецким поселкам и, конечно же, периодическими остановками.
Изначальная точка этого увлекательного путешествия — город Демре, являющегося столицей Ликийского царства. Одной из основных достопримечательностей в этом городе по праву считается церковь Святого Николая Чудотворца. Рядом расположена лавка, в которой каждый желающий может приобрести для себя освященные иконки или свечи. Также в продаже этой церковной лавки есть библия, различные масла и церковная утварь.  После завоевания турками анатолийского полуострова, церковь совершенно опустела. Чуть позже здесь была произведена реставрация, и до наших дней сохранился пол из мозайки разных камней и росписи на стене. Внутри церкви также находится гробница, в которой был похоронен Николай Чудотворец. Кстати, несмотря на то, что мощи Святого Николая давно перевезли в Италию, здесь по-прежнему происходят чудеса. Малая часть мощей в виде фрагмента челюстей и черепа хранятся в Антальи в археологическом музее. Рядом с церковью турки поставили Святому Николаю памятник. Далее отправитесь осматривать Ликийские гробницы в скалах. Традиция хоронить людей именно на вершинах скал объяснялось тем, что так мертвые быстрее попадут на небо. И хоронили их кстати в вертикальном положении.
Посещение г. Мира и о. Кекова — посещение амфитеатра в городе Мира, где в глубокой древности проводились собрания, различные спектакли и бои гладиаторов. Среди богатых ликийцев была мода покупать места в амфитеатре, чтобы после своей смерти продолжать восторгаться происходящим здесь. После жаркой прогулке по городу вас пересадят на яхту, которая доставит вас к острову Кекова. На пути к нему вас ожидает невероятный вид под водой, ведь прямо под вами окажется затонувший древний город вследствие сильного землетрясения. На острове Кекова все источники питьевой воды закончились, поэтому здесь никто не живет. Сам по себе остров не очень большой: 7 км в длину и чуть более 1 км в ширину. На острове остались останки древних построек в виде лестниц из камня, пристани. Рядом с островом Кекова находится деревня Симена. Здесь прямо на старых сооружениям поставили новые дома, так как в Турции существует закон о запрете разрушения старых зданий. После знакомства с островом у вас будет время понырять в чистом море — скорее всего, один из самых приятных моментов за всю экскурсию, так как температура днем достаточно высокая.
Древний город Эфес
Эфес когда-то был крупнейшим и древнейшим эллинским городом-колонией в Малой Азии. А находится он на территории современной Турции в месте, где в Эгейское море впадает река под названием Кайстер. Руины этого городка являются довольно значимой туристической достопримечательностью, в особенности для тех людей, которые путешествуют через порт Кусадаси на круизных теплоходах. В прошлом Эфес был одним из самых важнейших политических, коммерческих, а также культурных центром всего древнего мира. Эфес – это известный на весь мир древний город. Здесь прожил и создал множество своих творений философ по имени Гераклит. Также здесь проходили собрания и проповедования Святого Павла. Если говорить о памятниках античной эпохи Турции, то именно в Эфесе они сохранились в большем объеме.  Покровительницей города Эфеса в древние времена считалась богиня плодородия и охоты с красивым именем Артемида. Именно в честь нее в Эфесе возвели самый большой храм античности, который является ко всему прочему и одним из седи чудес света,  по плану экскурсии могут увидеть также фасад здания Цельсиуса Полинесуса, который служил в древние времена библиотекой, посещение домов богатых граждан древности и римских бань. Очень впечатляет посещение амфитеатра. Его архитектура и огромная территория сделана так, что одновременно здесь могут находиться до 25 000 посетителей. Также поражает отличная акустика амфитеатра – находясь на самом верхнем этаже можно слышать шепот человека, находящегося внизу на сцене. Помимо этих известных всеми построек есть в Эфесе и не менее важные строения, напоминающие каждый раз о величии этого города. К ним можно отнести – базилику Святого Иоанна, археологический музей, руины гимназии, а также две агоры. Благодаря экскурсии по Эфесу, все туристы узнают от гида самые неизвестные факты из истории практически всех памятников архитектуры этого древнего города. Всего в пяти километрах от Эфеса, можно увидеть еще одну достопримечательность, которая является священным местом для христиан – дом, который был последним жилищем Девы Марии. Он находится на горе Бюль-Бюль. Здесь разрешается попить воды из источников, и попросить исполнения самой заветной мечты. Недалеко от дома находится так называемая стена желаний и для того, чтобы оно сбылось, необходимо привязать там ленточку.

Дорога на Олимпос
Визитная карточка курортного Кемера, гора Олимпос за многие годы обрела множество тайн и легенд. Местные жители считают вершину самой мистической и загадочной горой во всей Турции, так как именно здесь, по легенде некогда обитала Химера, погубившая множество заблудших путников. Пассажиры перемещаются в просторных кабинах вместительностью 80 человек. До стартовой Нижней площадки регулярно курсируют автобусы и маршрутки. Здесь туристы в ожидании отправления могут погулять по территории, перекусить в уютном ресторанчике или посетить небольшой зоопарк. На Верней станции, куда прибывают пассажиры, можно гулять по широким террасам, наслаждаясь великолепным обзором, пообедать в ресторане и приобрести сувениры в местных лавках. На крыше станции расположена большая площадка, откуда видны горы и море. В ясную погоду с площадки можно увидеть окрестные деревни и местность до самого Сиде. Маршрут длиной в 4350 метров осуществляется со значительными перепадами в 1500 метров.

Музеи под открытым небом
Большинство мест в Турции именно так и можно назвать. Они созданы как самой природой, так и мастерами древних времен. Каппадокия относится к самым неповторимым и интересным местам Турции. Нереальность и фантастичность существующего ландшафта создают вулкан и природные явления, живущие возле этого исполина. Среди прекрасных долин расположились огромные валуны, которые издалека напоминают грибы. Глазу открываются удивительные скальные массивы, среди которых когда-то располагались целые города. Их жители вырезали в скалах подземные дома, которые современным туристам теперь кажутся затерянным миром. Когда-то в нем возникли первые христианские церкви. Сохранились до наших дней и произведения византийского искусства, которые бережно хранятся в Каппадокии. Один день во время отдыха в Турции непременно нужно выделить для посещения древнего государства Ликия. Храм святого Николая Угодника в Демре считается местом паломничества туристов. Они спешат тут увидеть театр и гробницы, вырубленные в скалах и дошедшие к нам в сохраненном виде. Храм передаёт свою позитивную энергетику до следующего посещения, которое, возможно, начнется в очередной раз в Турции. Морская экскурсия на яхте к острову Кекова продолжит получение необыкновенных впечатлений. Пропустить возможность и увидеть византийский город, который в результате тектонических сдвигов ушел под воду, нельзя. Когда-то он был прибрежным городом, а теперь его можно рассмотреть в прозрачной воде возле берегов Кекова.